Als Bismarckhering werden Heringslappen bezeichnet, die in eine saure Marinade aus Essig, Speiseöl, Zwiebeln, Senfkörnern und Lorbeerblättern eingelegt sind.
Die marinierten mild-würzigen Bismarckheringe sind in einem milden Aufguss ohne Kopf und Schwanzflosse nach oben im Eimer eingelegt. Die Heringe mit Haut sind mit aromatischen Zwiebelringen und Lorbeerblättern verfeinert.
5,5 kg/Eimer,
ATG 4 kg
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